Recetas exprés 3: quiche lorraine y habas con huevos y jamón. Ideas tupper.
Capítulo 3 recetas exprés (ideas para tupper)
Seguimos con nuestra «serie de recetas exprés» con ideas para tupper. Esta semana aprenderemos a crear rápidamente una delicia francesa, la quiche lorraine. Y, por otro lado, un clásico español, habas salteadas con huevos rotos y taquitos de jamón.
La quiche lorraine es una de las recetas más clásicas de la cocina francesa, exactamente de la región de Lorena, también llama quiche alsacienne. La quiche es una tarta salada con base de masa quebrada donde se hornea una mezcla de huevos batidos, crema de leche añadiendo algunos ingredientes como verduras, carnes u otros alimentos que se nos ocurran. Aunque la quiche lorraine es la más conocida, hay varias alternativas a esta como la quiche de espinacas y queso de cabra. Lo bueno de este plato es que puede tomarse tanto frío como caliente, por lo que será una receta ideal tanto para tupper como para casa.
El siguiente plato, la cazuela de habas con huevos y jamón, sigue la línea de huevos rotos que tan presente está en los restaurantes españoles. Se trata de un plato sencillo y más nutritivo que los huevos rotos con jamón. Y es que las habas destacan por su contenido en proteínas vegetales, fibra y vitaminas A y C, además de ser una buena fuente de minerales como potasio, con un bajo aporte de hidratos de carbono.
Ahora, antes de ponernos manos a la obra, saber que los ingredientes que utilizaremos para los platos están pensados para varios comensales (al contrario que las anteriores recetas exprés). En el caso de la quiche, la receta nos dará para 5 personas aprox. La cazuela de habas, en cambio, sería un plato ideal para dos personas.
plato tupper 1:
quiche lorraine
ingredientes (4-6 per.)
- Masa brisa-quebrada
- Nata para cocinar
- Huevos
- Bacon en tiras
- Cebolla
- Puerros (a tu gusto, pero aconsejable)
- Queso rallado
- Orégano
- Sal
Preparación (30 mins)
- Precalentar el horno.
- Colocar la masa en un molde. Importante sujetar los bordes de la masa con la ayuda del papel albal para que no se derrumben.
- Pinchar la base con un tenedor para evitar que se eleve.
- Precalentar la masa a 180ºC.
- Mientras se caliente la masa, sofreír la cebolla, el puerro y el bacon.
- Por otro lado, en la batidora, batir los huevos, la nata, la sal y el orégano.
- Una vez esté todo listo, verter la mezcla de nata y el sofrito sobre la masa precalentada.
- Añadir el queso rayado por encima, a tu gusto.
- Hornear la quiche durante 15 minutos aproximadamente, hasta que la mezcla esté cuajada.
Como acompañamiento para la quiche, puedes preparar una ensalada rápida de tomate. Aquí te dejamos algunas ideas
Plato tupper 2:
Cazuela de habas con huevos y jamón
Ingredientes (2 per)
- Habas verdes baby
- Huevos
- Tacos de jamón minis
- Tomate frito
- Cebolla
- Pimiento (optativo)
- Sal
- Orégano
Preparación (15 mins)
- Sofreír la cebolla y los pimientos (si te decides por añadirlos).
- Añadir los taquitos de jamón, las habas, la sal y el orégano.
- Dejar cocer las habas durante 6 minutos aproximadamente.
- Incorporar el tomate frito y un poquito de agua y remover todo bien.
- Cascar los huevos encima de las habas, con cuidado de no romper la yema.
- Con la ayuda de una tapa, dejar que se cuezan los huevos hasta que la yema adquiera un tono blanquecino. Entonces el plato estará listo!
Este plato lo puedes acompañar con un poco de arroz blanco o con pan.
